Beskrivelse
Familieejet topdomaine
Domaine Yann Chave er et familiedomaine, der befinder sig i Mercurol i Crozes Hermitage appellationen i det nordlige Rhône. Domainet er grundlagt af Yanns far, Bernard, der i 1970 købte en 4 hektar stor ejendom med frugttræer og en enkelt hektar med vinstokke. Frem til i dag er domainet vokset til knap 20 hektar, heraf 1,20 hektar Hermitage og knap 18 hektar Crozes Hermitage. De første år gik domainets druer til de store Rhône negocianter og i perioden 1974 – 79 til det lokale cooperativ i Tain l’Hermitage.
Vejen til stjernerne
I 1979 beslutter Chave familien at skabe sit eget domaine, og i 1983 bygges nye underjordiske kældre. Siden 1996, hvor Yann Chave, efter endt uddannelse slutter sig til sin far, er det gået stærkt. Vingården er omlagt til økologisk drift, og Yann sætter enhver detalje under lup i sin stræben efter maksimal kvalitet og terroir udtryk i vinene. Kvaliteten af vinene er de seneste år steget til absolut topniveau og domainet anses i dag for at være en af referencerne i det nordlige Rhône. Yann, der i øvrigt har en fortid som rugby spiller, er drevet af en stærk passion for de fantastiske terroirs i det nordlige Rhône, og hans passion afspejles i domainets vine.
Crozes Hermitage af høj klasse
Yann Chaves traditionelle Crozes Hermitage cuvée er fremstillet af druer fra vinstokke plantet i domainets parceller ved byerne Mercurol, La Roche de Glun og Pont de l’Isère. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 20 år. Druerne gæres traditionelt med ca. 24 dages skindkontakt, der sikrer farve, aroma og terroirdefinition. Resultatet er en usædvanligt lækker, intens og balanceret Crozes Hermitage med bløde tanniner og en lang finish.
