Beskrivelse
Pfalz – Tysklands Alsace
Pfalz ligger mellem Haardt bjergene og Rhinen, præcis som Alsace, der ligger mellem
Vogeserne og Rhinen. Rent faktisk er Haardt bjergene den geologiske forlængelse af
Vogeserne. Modsat Mosel vinene, har de bedste vine fra Pfalz en evne til at bevare
Riesling druens fornemme frugt og mineralitet, også når de fremstilles tørre, så
stilmæssigt er vi nærmere Alsace end Mosel. Af samme grund er også Alsace-druen
Pinot Gris blandt de priviligerede druesorter.
Villa Wolf – og Ernst Loosen
1996 overtog Dr. Ernst Loosen, der er kendt som Mosels Riesling Konge, den gamle
og tidligere så berømte Pfalz ejendom Villa Wolf. Ideen med overtagelsen er, at
Ernst Loosen gerne vil tilbyde Riesling vine i en stil, der er tørrere og med mere krop
end de Moselvine, der har givet Ernst Loosen ry for at være verdens bedste Riesling
vinmager. Netop den formidable indsats for Riesling gav Ernst Loosen den eksklusive
titel: Decanter’s Man of the Year 2005
Villa Wolf Pinot Gris
Villa Wolf Pinot Gris fremstilles som Ernst Loosen og de fleste topvinmagere i verden
praktiserer efter deciderede ”low tech” metoder. I praksis vil det sige, at her må
naturen selv gøre hele arbejdet. Den unge vin gæres på den naturlige gær ved de
naturligt lave temperaturer, der er i kælderen om efteråret. Lagringen finder sted på
store gamle fade, indvendigt beklædt med et tykt lag af vinsten. Resultatet er en
Pinot Gris med en fyldig, rig og ”jordbunden” stil – men med en mere drueagtig smag
og en delikat friskhed i finishen. En vidunderlig stil, der svinger med retter med
svampe, risotto, soja og fisk som f.eks. havtaske. Eller ”bare” som et lækkert fyldigt
og delikat glas vin på teraasen eller lignende. PRØV!
